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  • [モンドセレクション金賞受賞]無着色明太子(樽入)390g

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モンドセレクション金賞受賞 無着色辛子明太子(樽入)390g

おいしさの秘密

自社工場で手作り。だしづくりから発送までの全行程を自社工場で行っています。

極上の素材が到着。明太子の原料であるスケトウダラの卵。厳選した上質なものだけを取り寄せています。

塩たらこづくり。塩に漬け込むことでプチプチとした食感が生まれます。博多きよみずでは吟味したこだわりの塩を使用し、ムラなくいきわたるよう30分〜1時間おきに手返ししています。

鳴門の塩と梅塩の絶妙なブレンド

奥深い味を支える確かなだし。香り高いかつおぶしとさばぶしを使い、経験豊かな専任者が毎日自社工場内でだし汁づくりに精を出しています。最適のだしをとることで最高の辛子明太子ができあがります。

創意工夫のある調味液づくり。手間をかけてとっただしに、唐辛子や本みりん、清酒などを加えます。博多きよみずでは水を一滴もつかわず調味液を作ります。

匠の技でじっくり炒めた唐辛子

じっくり熟成。こだわりの詰まった調味液がたらこに均等にいきわたるよう漬け込みます。おいしく仕上がるようにと気持ちを込めて手返しをしながら約1週間寝かせます。

辛子明太子のできあがり。調味液をたっぷりと吸収した深いコクと旨味に満ちた艶やかな辛子明太子のできあがりです。

点検・仕分け、箱詰め。熟練のスタッフが辛子明太子の状態を一腹一腹チェックしながら、大きさや重さによって仕分けします。点検・仕分けを終えた辛子明太子は鮮度を保つためにすぐに清潔な機械に乗せ、ビニール包装を行います。さらに手作業で箱詰め包装をして全国に出荷します。

わたしたちが心を込めてつくった辛子明太子をぜひ一度ご賞味ください。

[モンドセレクション6年連続金賞受賞]無着色明太子(樽入)360g [モンドセレクション6年連続金賞受賞]無着色明太子(樽入)360g [モンドセレクション6年連続金賞受賞]無着色明太子(樽入)360g
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[モンドセレクション6年連続金賞受賞]無着色明太子(樽入)360g

モンドセレクション6年連続金賞を受賞しました。
贈り物にも最適な樽入を特別価格でご提供。
※グラム計算で容器にお詰めしますので、明太子の大きさや本数が写真と異なることがございます。予めご了承ください。

価格 円(税込)
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商品詳細情報

博多きよみずこだわりの辛子明太子

内容量 360g
保存方法/賞味期限 要冷蔵14日
原材料 すけとうだらの卵巣(ロシア産又は米国産)、食塩、発酵調味料、清酒、みりん、砂糖、唐辛子、かつお節、さば節、魚介エキス、昆布エキス、柚子胡椒、梅 肉、醤油、レモン果汁、酵母エキス、ほうじ茶、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、pH調整剤、酵素、発色剤(亜硝酸Na)、 酒精、(原材料一部に小麦、カニ、大豆、さば、鶏肉を含む)

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